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船場吉兆が廃業 再建断念、社長が発表
食品偽装表示や料理の使い回しが問題になった大阪市の高級料亭船場吉兆（民事再生手続き中）の湯木佐知子社長（７１）は２８日、大阪市内で記者会見し、廃業すると発表した。 昨年秋から不祥事が相次ぎ、料亭部門だけで営業を再開し再建を目指していた ...(続きを読む)

湯木佐知子
湯木佐知子 湯木佐知子 wikipedia 湯木佐知子社長 (POWERED BY KIZASI) 船場吉兆、廃業届を提出 頭下げ「心からおわび」 船場吉兆・湯木社長が会見 船場吉兆廃業 女将の謝罪に「見苦しい」「自業自得」(続きを読む)

嵐山 吉兆 完了！
中国新聞湯木佐知子 ゆき・さちこ 船場吉兆社長の記者会見での一問一答は次の通り。 ―死んでも続ける、との決意が折れたのはどの時点か。 「五月二日に使い回しの件が発覚してから、予約のキャンセルが相次いで。お客さまにごあいさつに回ったがその傷は ...(続きを読む)

有名料亭の廃業 − 料理人はどうしていたの?
... 継承していたが、船場吉兆は、牛肉の産地偽装事件などで経営が悪化し、民事再生手続き中であったが、再建を断念した。偽装事件に加え、料理の使い回しが発覚したことで客離れが進み、経営の立て直しは困難と判断した。貞一氏の三女の湯木佐知子社長. ...(続きを読む)

船場吉兆、ついに廃業〜湯木社長、号泣、泣きたいのは従業員？ トップ ...
ささやき女将として、すっかり悪名高い湯木佐知子社長は. 号泣しながらの会見。 しかし、本当に泣きたいのは従業員の方々でしょう。 食品偽装の責任をなすりつけられ、新規まき直しかと思いきや、. 女将の社長就任。 そして、「使い回し」の発覚… ...(続きを読む)

船場吉兆 倒産
「わたしが悪かった」 船場吉兆社長の一問一答中国新聞湯木佐知子 ゆき・さちこ 船場吉兆社長の記者会見での一問一答は次の通り。 ―死んでも続ける、との決意が折れたのはどの時点か。 「五月二日に使い回しの件が発覚してから、予約のキャンセルが相次い ...(続きを読む)

自業自得('ω')ん？
高級料亭「船場吉兆」（大阪市）の廃業が明らかになった２８日、 女将 ( おかみ ) の湯木佐知子社長（７１）は、記者会見で涙を流した。牛肉産地偽装、食べ残しの使い回しなど、次々と明るみに出た「食」への背信行為。料理界初の文化功労者・湯木貞一 ...(続きを読む)

船場吉兆 wikipedia
船場吉兆、廃業再建への途上で廃業を決めた料亭「船場吉兆」の女将（おかみ）、湯木佐知子社長（７１）は２８日に大阪市内で開いた記者会見で無念の表情を浮かべた。新たに発覚した料理の使い回し問題については、自らは「知らなかった」と強調したが、 ...(続きを読む)

船場吉兆、廃業届を提出
読売新聞
再建への途上で廃業を決めた料亭「船場吉兆」の女将（おかみ）、湯木佐知子社長（７１）は２８日に大阪市内で開いた記者会見で無念の表情を浮かべた。新たに発覚した料理の使い回し問題については、自らは「知らなかった」と強調したが、歯切れの悪さはぬぐえなかった。 ...(続きを読む)

船場吉兆廃業 女将の謝罪に「見苦しい」「自業自得」
アメーバニュース
この会見では、女将の湯木佐知子氏の言葉を取締役である息子の喜久郎氏がそのまま繰り返すだけの場面も見られ、これが「腹話術女将」「ささやき女将」などと、世間から大きな注目を集めることになる。 2008年1月には民事再生法適用を申請したのち、女将が新社長に就任。 ...(続きを読む)

老舗のおごり（中）】料亭の絶対君主「ここは人生の道場だ
MSN産経ニュース
... は、前社長の湯木正徳（７４）の存在だった。社員教育の厳しさは筋金入りで、特に調理場には容赦がなかった。「お前が魚触ったら腐る」とののしられた従業員もおり、怒声が宴席まで響くこともしばしばだった。長男で前取締役の喜久郎（４５）や女将の佐知子（７１）も ...(続きを読む)

食べ残し別の客に 刺し身やアユの塩焼き 船場吉兆これ、どう思いますか？料理使い....
食べ残し別の客に 刺し身やアユの塩焼き 船場吉兆これ、どう思いますか？料理使いまわしだよ！使いまわし！！もう抹殺されても良いと思いますが、なぜ営業を続けているのでしょうか？YAHOO！ニュースより食べ残し別の客に 刺し身やアユの塩焼き 船場吉兆5月2日14時52分配信 産経新聞 営業を再開した船場吉兆。玄関前で頭を下げる湯木佐知子社長＝大阪市中央区（１月２２日） 牛肉の産地を偽装表示していた高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が、本店の料亭部門で客が残した刺し身やアユの塩焼きなどの料理をいったん回収し、別の客に提供していたことが２日、関係者の証言でわかった。料亭経営を取り仕切っていた当時の湯木正徳前社長（７４）の指示で昨年１１月の営業休止前まで常態化していたとみられる。一連の不正表示とともに、老舗の高級料亭としてのモラルが改めて問われそうだ。大阪府警も従業員らの事情聴取で、こうした証言を把握している。 一方、九州産牛肉を但馬牛などと偽って販売した偽装表示事件について、府警は、表示変更のコストを節約するために偽装を継続したとみて、不正競争防止法違反（虚偽表示）容疑で湯木前社長と長男の喜久郎前取締役（４５）らの書類送検に向け、詰めの捜査を急いでいる。 関係者によると、使い回しは、本店の調理場で、仲居が客席から下げてきた器を回収。客がはしを付けた料理は調理人が廃棄するが、はしを付けずに残った料理の一部はいったんトレーなどに移し替え、器に盛り付け直して別の客に提供していたという。 使い回されていたのは、アユの塩焼き、ゴボウをうなぎで包んだ「八幡巻き」、エビに魚のすり身を塗って蒸した「えびきす」など。天ぷらは揚げ直して出すこともあった。さらに、手付かずで残った刺し身も提供していた。 接待の宴席などでは、比較的食事に手をつけない接待側の客に使い回しの料理を出していたといい、元従業員は「先輩の調理人から『使えるものはすべて使う』と指示され、残った料理をえり分けていた。１人数万円の料金を取っていた高級料亭として恥ずかしい」と話している。 これらの使い回しについては、府警も一連の捜査の過程で事情を把握しているという。 食品衛生法は、腐敗などで健康を損なう恐れがある食品を販売することを禁じているが、使い回しに関する規定はないという。厚生労働省の担当者は「品質が保たれていれば法律には抵触しない。あくまでモラルの問題だろう」と指摘している。 船場吉兆の代理人弁護士は使い回しについて「そうした行為は判明していない」としている。(続きを読む)

やっぱり人に迷惑かける因子は、もとからたたなきゃだめでしょうか？
やっぱり人に迷惑かける因子は、もとからたたなきゃだめでしょうか？＜船場吉兆＞経営陣を刷新…女将が新社長就任へ 反発の声も1月12日20時38分配信 毎日新聞食品の表示偽装で昨年１１月から休業中の高級料亭「船場吉兆」（本店・大阪市中央区）の経営陣刷新で、創業者、故湯木貞一氏の三女で女将（おかみ）の湯木佐知子取締役（７０）が新社長に就任する見通しになった。一連の不祥事で、従業員や取り引き先に責任転嫁するなど、創業者一族による経営の甘さと傲慢（ごうまん）さが露呈した経緯があり、佐知子取締役の新社長就任は反発も予想される。船場吉兆は、食品の産地偽装や賞味・消費期限の改ざんが次々に明らかになり、休業による経営悪化により、民事再生法の適用申請を検討。湯木正徳・現社長（７４）と長男喜久郎取締役（４５）、次男尚治取締役（３８）は引責辞任するが、正徳社長の妻佐知子取締役は創業者の娘として役員留任を表明し、「料亭経営者は顧客との関係などから継続性が必要」と主張していた。検討中の新体制では、他の役員に本店料理長ら料理人、弁護士らが就任する。心斎橋店のパート従業員らが加入する「アルバイト・派遣・パート関西労働組合」の仲村実事務長は「会社として責任を取ったことにならない。佐知子取締役を社長にしないよう申し入れる」と話している。(続きを読む)

船場吉兆の湯木佐知子社長を、別名「妖怪囁き婆」と言っても罪にはなりませんよね!?
船場吉兆の湯木佐知子社長を、別名「妖怪囁き婆」と言っても罪にはなりませんよね!?それとも、他に良い呼び名がありますか!?(続きを読む)

船場吉兆、次はどんな不祥事で世間を失望させてくれると思いますか？
船場吉兆、次はどんな不祥事で世間を失望させてくれると思いますか？やることが逐一ハンパない船場吉兆なのですが、次は一体どんなインチキで私たちを驚かせてくれるのでしょう？不謹慎だとは思いますがどうしてもこれが最後だとは思えないのです。私の様な凡人にはまったく想像がつかないような恐ろしい湯木佐知子ルールが料亭の中に渦巻いているかと考えると、一人で抱えきれず皆さんに聞いてみない訳にはいかなくなってしまいました。湯木佐知子取締役たったひとりが経営陣に残って男連中は全員失脚、ってまるで船場の女系家族を描いた山崎豊子先生の小説そのまんまですね。きっと『婿養子は使用人同然』とかフツーに言っていたりするのでしょうか？(続きを読む)

食べ残しを別の客にやっていたことが問題視されているようですが、船場吉兆はいち....
食べ残しを別の客にやっていたことが問題視されているようですが、船場吉兆はいち早くエコを実践していただけではないでしょうか？5月2日14時52分配信 産経新聞食べ残し別の客に 刺し身やアユの塩焼き 船場吉兆営業を再開した船場吉兆。玄関前で頭を下げる湯木佐知子社長＝大阪市中央区（１月２２日） 牛肉の産地を偽装表示していた高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が、本店の料亭部門で客が残した刺し身やアユの塩焼きなどの料理をいったん回収し、別の客に提供していたことが２日、関係者の証言でわかった。料亭経営を取り仕切っていた当時の湯木正徳前社長（７４）の指示で昨年１１月の営業休止前まで常態化していたとみられる。一連の不正表示とともに、老舗の高級料亭としてのモラルが改めて問われそうだ。大阪府警も従業員らの事情聴取で、こうした証言を把握している。 一方、九州産牛肉を但馬牛などと偽って販売した偽装表示事件について、府警は、表示変更のコストを節約するために偽装を継続したとみて、不正競争防止法違反（虚偽表示）容疑で湯木前社長と長男の喜久郎前取締役（４５）らの書類送検に向け、詰めの捜査を急いでいる。 関係者によると、使い回しは、本店の調理場で、仲居が客席から下げてきた器を回収。客がはしを付けた料理は調理人が廃棄するが、はしを付けずに残った料理の一部はいったんトレーなどに移し替え、器に盛り付け直して別の客に提供していたという。 使い回されていたのは、アユの塩焼き、ゴボウをうなぎで包んだ「八幡巻き」、エビに魚のすり身を塗って蒸した「えびきす」など。天ぷらは揚げ直して出すこともあった。さらに、手付かずで残った刺し身も提供していた。 接待の宴席などでは、比較的食事に手をつけない接待側の客に使い回しの料理を出していたといい、元従業員は「先輩の調理人から『使えるものはすべて使う』と指示され、残った料理をえり分けていた。１人数万円の料金を取っていた高級料亭として恥ずかしい」と話している。 これらの使い回しについては、府警も一連の捜査の過程で事情を把握しているという。 食品衛生法は、腐敗などで健康を損なう恐れがある食品を販売することを禁じているが、使い回しに関する規定はないという。厚生労働省の担当者は「品質が保たれていれば法律には抵触しない。あくまでモラルの問題だろう」と指摘している。 船場吉兆の代理人弁護士は使い回しについて「そうした行為は判明していない」としている。(続きを読む)

船場吉兆再建についてどう思います？
船場吉兆再建についてどう思います？船場吉兆が再建に向けて動いていますが新社長は湯木佐知子になりましたが、不祥事があったにもかかわらず他の３人は撤退したが会長だった湯木佐知子が残って社長になることについてみなさんどう思われます？あとあの腹話術は情けないですよね・・・(続きを読む)

船場吉兆の女将、湯木佐知子社長が「食べ残しと報道されているが、料理長からはそ....
船場吉兆の女将、湯木佐知子社長が「食べ残しと報道されているが、料理長からはそうは聞かなかった。お出しして残された『お料理』というようにしてほしい」と報道陣に語ったそうですが、そんな彼女に一言。おかみの湯木佐知子社長は先代社長の「もったいない」の真意がどこにあるか頭が回らないようです。食べ残しだろうが、残された「料理」だろうが、なぜ許されないのか、そしてこの場合の「もったいない」を実践する為にはどうすれば良いと思いますか。もったいない」は今の世の中では大切な概念に見直されつつあると思いますが、リユース、リプロダクト、リサイクル等の流れとは違うのでしょうか。(続きを読む)

船場吉兆の湯木佐知子新社長のひそひそ話とは何ですか？？
船場吉兆の湯木佐知子新社長のひそひそ話とは何ですか？？(続きを読む)